hexi哇咔咔

虫虫爱折腾:

太!好!吃!———香浓巧克力大cookie

心心念念的想做软曲奇
只是苦于没有找到好的配方
也就放弃了
说来也巧
许多事情都是在不经意间
就这么发生了
前些天无意中看到了这么个配方
暗暗窃喜
存了配方立马开工
在原配方基础上稍作修改

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选材:
黑巧克力235g融化、中粉150g、可可粉40g、小苏打1.5tsp、海盐0.5tsp、
无盐黄油100g、褐色糖175g、巧克力豆85g、鸡蛋2个

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这样做:
1、黄油室温软化,巧克力切碎融化待用,干粉类混合过筛备用



2、黄油加糖打发成羽毛状,蓬松发白的状态,分次加入蛋液,混合均匀



3、分次交替加入干粉和巧克力溶液,切拌均匀



4、加入巧克力豆,切拌均匀



5、冷藏15分钟,让面团不粘易操作一些



6、将面团等分12份,搓成大球,近80g每个,冷藏30分钟至硬



7、于烘焙纸上,间隔5cm,165c,15-20分钟 ,饼干膨胀,表面有明显裂纹即可



8、放凉,室温密封保存3天后享用

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很简单是不是
非常棒的配方
表皮酥松里面软软的
完全是俺想要的结果

不过原配方的糖量是240g
俺实在受不了美式甜腻
所以减了糖量
也很甜
但是最好不要再减糖份
否则将会影响口感

再配一杯咖啡
或者一壶上好的茶
享受生活醉美时刻
不醉你来找偶
反正偶不认识你

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